TIME
水果刀一般使用的钢材和水果刀片的材质因产品而异。
常见的水果刀钢材包括不锈钢、碳钢或陶瓷，其中不锈钢是最常见的材料，它具有优异的耐腐蚀性和良好的韧性，且成本适中，碳钢也是一种较常见的材料，它通常具有较好的硬度和锋利度，但需要注意防锈和保养，陶瓷刀片则在一些高级刀具中出现，其优点包括硬度高、不易生锈、易于清洁，但也可能较为脆弱。
至于水果刀的刀片具体材质，也会因品牌和型号不同而有所差异，不同的材质会影响刀片的硬度、耐用性、锋利度以及是否容易生锈等特性。
水果刀的钢材和刀片材质没有固定答案，购买时可以根据个人需求、预算以及产品的性能来选择合适的水果刀。